浙江省農(nóng)貿(mào)市場星級(jí)文明規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
2021-07-09 14:41:05
一星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
（一）基本條件
1.依法取得市場名稱登記證；
2.新建市場開業(yè)后，正常運(yùn)行滿6個(gè)月，方可申報(bào)；
3.近三年內(nèi)市場內(nèi)未發(fā)生食品安全事件或影響社會(huì)穩(wěn)定的事件;
4.近三年市場未出現(xiàn)嚴(yán)重侵害消費(fèi)者權(quán)益的欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣等涉黑現(xiàn)象；
5.近三年市場未發(fā)生火災(zāi)等安全事故或不存在重大火災(zāi)隱患；
6.近三年市場未出現(xiàn)重大侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)案件或野生動(dòng)物及制品非法交易行為。
（二）布局要求
1. 市場經(jīng)營面積不低于500平方米；
2.市場進(jìn)出門不少于兩個(gè)，攤位與營業(yè)房分開設(shè)置；
3.市場商品分區(qū)按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產(chǎn)、禽類等劃行歸市，設(shè)有自產(chǎn)自銷交易區(qū)，布局合理，區(qū)域標(biāo)志明顯；
4.設(shè)區(qū)市城區(qū)的市場不設(shè)活禽交易區(qū), 允許設(shè)活禽交易的市場，活禽交易區(qū)與其他交易區(qū)物理隔離。
（三）設(shè)施要求
1.證照懸掛規(guī)范統(tǒng)一；
2.市場內(nèi)（銷售區(qū)）無明火，無違章用火用電，疏散通道暢通，消防器材有效，有消防滅火設(shè)備、安全出口和安全防盜設(shè)施；
3.市場內(nèi)有配套供水、排水設(shè)施，排水設(shè)計(jì)布局合理，排水排污通暢；
4.攤位、營業(yè)房、柜臺(tái)、貨架、照明燈具、加蓋的垃圾桶（箱）設(shè)置統(tǒng)一，設(shè)置垃圾集中分類投放點(diǎn)；
5.市場銷售冷藏、冷凍、熟食品、肉類、半成品等產(chǎn)品的經(jīng)營者，應(yīng)提供與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備；
6.經(jīng)營熟食等直接入口食品的攤位設(shè)有防塵防蠅等設(shè)施；
7.經(jīng)營戶嚴(yán)禁使用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放各類農(nóng)產(chǎn)品；
8.設(shè)活禽交易的市場，配套有獨(dú)立的通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；不設(shè)活禽交易的市場，實(shí)行禽類“殺白”上市；
9.市場設(shè)有管理用房，市場管理人員公示；
10.設(shè)置符合要求的公平秤，統(tǒng)一使用經(jīng)強(qiáng)制檢定合格的計(jì)量器具。
（四）管理要求
1.場內(nèi)清潔整齊，垃圾統(tǒng)一放入保潔桶，“四害”密度控制達(dá)標(biāo)，市場內(nèi)無占道、無亂堆、無亂掛等現(xiàn)象；
2.市場經(jīng)營者證照齊全，經(jīng)營熟食等直接入口食品的相關(guān)從業(yè)人員持有效健康證上崗，并在顯著位置公示；
3.市場建立衛(wèi)生防疫、食品安全、消費(fèi)投訴、價(jià)格管理、計(jì)量管理、消防安全等基本管理制度并予以公示；
4.市場落實(shí)每日快速定性檢測制度，建立檢測臺(tái)賬，每月檢測項(xiàng)目不少于5種，每天不少于10個(gè)批次；每月非農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目的比例不少于30%；
5.經(jīng)營戶經(jīng)銷的食品、農(nóng)產(chǎn)品建有進(jìn)貨臺(tái)賬，市場落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度；
6.肉類、禽類產(chǎn)品均有檢疫證明，或有分銷憑證；
7.經(jīng)營戶嚴(yán)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，規(guī)范價(jià)格行為；
8.無使用未經(jīng)檢定、超過檢定周期或經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具、破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度或偽造數(shù)據(jù)、破壞鉛簽封等行為；
9.規(guī)范市場稱重行為，無螃蟹過度捆綁、鹵味制品包裝盒占重、鮮活水產(chǎn)品塑料袋占重等不規(guī)范稱重行為；
10.及時(shí)受理調(diào)解消費(fèi)爭議，記錄消費(fèi)處理臺(tái)賬；
11.場內(nèi)禁止使用不可降解塑料袋、超薄塑料購物袋；
12.建立統(tǒng)計(jì)制度，有統(tǒng)計(jì)人員按要求報(bào)送數(shù)據(jù)。
二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
市場在基本條件、布局、設(shè)施、管理等方面除達(dá)到一星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：
（一）布局要求
場內(nèi)每個(gè)攤位柜臺(tái)面積不小于1平方米，營業(yè)房面積不小于5平方米。
（二）設(shè)施要求
1.市場進(jìn)出口設(shè)標(biāo)識(shí)，禁止車輛隨意進(jìn)出；
2.市場門頭、市場管理制度公示及市場區(qū)域?qū)镜冉y(tǒng)一規(guī)范設(shè)置；
3.柜臺(tái)平整，地面防滑，營業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一，市場交易空間寬敞、明亮，市場地面、墻面、頂層吊頂堅(jiān)固整潔；
4.市場內(nèi)生食與熟食、待加工和直接入口食品商位分開設(shè)立，豆制品、涼菜(鹵味、熟食、涼拌菜)等即食易腐食品設(shè)有封閉式的防塵防蠅等設(shè)施；
5.市場顯著位置設(shè)立經(jīng)強(qiáng)制檢定合格的公平秤；
6.市場建有公共廁所的，應(yīng)保持干凈、衛(wèi)生、無異味。
（三）管理要求
1.熟食區(qū)從業(yè)人員應(yīng)穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，熟食從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品；
2.快速定性檢測每天不少于12批次；
3.場內(nèi)地面無積水、無垃圾。
三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
市場在基本條件、布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：
（一）基本條件
1.市場舉辦方近三年來未有嚴(yán)重違法行為的處罰記錄或相同違法行為的兩次以上處罰記錄；
2.市場攤位出租率（使用率）達(dá)到85%以上；
3.禁止活禽交易。
（二）布局要求
場內(nèi)每個(gè)攤位柜臺(tái)面積不少于2平方米。
（三）設(shè)施要求
1.市場內(nèi)顯著位置設(shè)置禁煙標(biāo)志、檢測價(jià)格信息公示牌（欄）；
2.市場配備垃圾集中分類場所和設(shè)施；
3.檢測室面積不少于10平方，檢測儀器設(shè)備齊全；
4.有消防安全設(shè)施；
5.市場內(nèi)實(shí)現(xiàn)移動(dòng)支付，統(tǒng)一規(guī)范展示支付碼；
6.熟食、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，制作與銷售區(qū)有物理隔離，其中銷售營業(yè)房面積不小于6平方米；室內(nèi)配有空調(diào)、冷藏冰柜或低溫展示柜、紫外線燈、滅蠅燈等設(shè)施；
7.同一交易區(qū)陳列商品采用統(tǒng)一容器具存放和展示；
8.水產(chǎn)區(qū)柜臺(tái)設(shè)立高度適宜的防水擋板；
9.閉市后市場各個(gè)攤位上的遮蓋布配置統(tǒng)一顏色規(guī)格；
10.市場建有公共廁所的，須達(dá)到二類以上公廁建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施維護(hù)良好。
（四）管理要求
1.建立健全市場運(yùn)營管理組織架構(gòu)與制度體系，完善農(nóng)貿(mào)市場基本管理制度，按規(guī)定落實(shí)清潔消殺、垃圾管理、人員防護(hù)、健康監(jiān)測等各項(xiàng)疫情防控措施；
2.市場周邊環(huán)境整潔有序，無占道亂設(shè)攤，機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車停放有序；
3.商品、物品擺放整齊，不出框，不出邊；
4.與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書，編制消防安全告知書、消防安全承諾書、誠信經(jīng)營承諾書；
5.定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及散裝食品的容器、外包裝上的標(biāo)識(shí)、捆扎膠帶，要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；
6.市場檢測室每月檢測項(xiàng)目不少于8種，每天檢測的批次數(shù)量不少于15批次且不少于總經(jīng)營戶數(shù)的8%(市場經(jīng)營戶少于20戶的，每日檢測不少于10個(gè)批次)，并向消費(fèi)者提供免費(fèi)檢測服務(wù)；
7.檢測結(jié)果為不合格的食品農(nóng)產(chǎn)品，舉辦者要監(jiān)督經(jīng)營者銷毀，處理結(jié)果應(yīng)在臺(tái)賬記錄，并向相關(guān)職能部門報(bào)告；
8.市場設(shè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)聯(lián)絡(luò)站點(diǎn)，建立預(yù)賠金制度，實(shí)行先行賠付；
9.市場應(yīng)運(yùn)用“浙江省農(nóng)貿(mào)市場綜合管理平臺(tái)”，按要求錄入日常管理、信用管理、檢測準(zhǔn)入、價(jià)格交易等有關(guān)數(shù)據(jù)；
10.市場每年對經(jīng)營戶培訓(xùn)不少于4次，市場管理人員獲農(nóng)貿(mào)市場管理專業(yè)培訓(xùn)不少于人員總數(shù)的70%，市場場長（負(fù)責(zé)人）應(yīng)獲得省市場協(xié)會(huì)農(nóng)貿(mào)市場管理場長培訓(xùn)資格證書。
四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
市場在基本條件、布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：
（一）基本條件
1.創(chuàng)建三星級(jí)文明規(guī)范市場1年以上；
2.市場攤位出租率（使用率）達(dá)到90%以上。
（二）布局要求
1.設(shè)立經(jīng)營戶待售貨物儲(chǔ)存間或污物整理間；
2.設(shè)立市場服務(wù)臺(tái)，配建市場公廁。
（三）設(shè)施要求
1.市場顯著位置設(shè)置電子顯示屏等設(shè)施；
2.規(guī)范合理設(shè)置引導(dǎo)標(biāo)識(shí)、咨詢臺(tái)、樓層圖、查詢終端等設(shè)施；
3.市場配置集中密閉垃圾房、垃圾分類集中投放設(shè)備、果蔬菜皮等易腐垃圾就地處理設(shè)備，垃圾房內(nèi)有沖洗、下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境；
4.檢測室面積不少于15平方；
5.市場的熟食類銷售店鋪，入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間；
6.市場銷售冷凍、熟食品、肉類、半成品、禽類產(chǎn)品、豆制品、直接入口散裝食品等經(jīng)營戶應(yīng)配備有封閉式的冷藏恒溫保鮮設(shè)施；
7.活魚交易柜臺(tái)設(shè)置分割蓄養(yǎng)池，配置殺魚臺(tái)，保持?jǐn)們?nèi)衛(wèi)生和地面整潔，殺魚臺(tái)在不經(jīng)營時(shí)應(yīng)保持清潔；
8.市場內(nèi)設(shè)有經(jīng)營戶之家、黨員活動(dòng)室、微型醫(yī)服點(diǎn)功能區(qū)，引入并開展社會(huì)組織、群團(tuán)等志愿服務(wù)；
9.設(shè)置老年人休息區(qū)，配備共享雨傘、共享充電等物品；
10.依托本市場APP、微信公眾號(hào)或第三方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上下單、網(wǎng)下配送；
11.市場應(yīng)建立涵蓋食安追溯檢測、交易智能記錄、經(jīng)營戶獎(jiǎng)懲、商品價(jià)格比較、消費(fèi)投訴處理等信息功能的查詢公示平臺(tái)；
（四）管理要求
1.市場檢測室每月檢測項(xiàng)目不少于9種，每天檢測的批次數(shù)量不少于18批次；
2.市場管理者、經(jīng)營者分別統(tǒng)一著裝，場內(nèi)無吸煙現(xiàn)象；
3.市場全面使用環(huán)保型塑料購物袋，使用菜籃子、布袋子；
4.實(shí)行果蔬菜皮凈菜上市，開展場內(nèi)果蔬菜皮就地處理；
5.市場黨員經(jīng)營戶做到示范公開化，做到“亮承諾亮身份亮服務(wù)”；
6.市場舉辦者落實(shí)信用獎(jiǎng)懲制度，實(shí)行統(tǒng)一的公示和獎(jiǎng)優(yōu)罰劣管理方式；
7.市場管理人員獲農(nóng)貿(mào)市場管理專業(yè)培訓(xùn)不少于人員總數(shù)的85%，市場場長（負(fù)責(zé)人）擔(dān)任三星級(jí)文明規(guī)范市場場長（負(fù)責(zé)人）的任職經(jīng)歷不少于一年或在三星級(jí)文明規(guī)范市場的從業(yè)經(jīng)歷不少于兩年。
五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
市場在基本條件、布局、設(shè)施、管理方面除達(dá)到四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)達(dá)到以下要求：
（一）基本條件
1.市場已取得四星級(jí)二年以上資格；
2.市場攤位出租率（使用率）達(dá)到95%以上。
（二）布局要求
根據(jù)需求，導(dǎo)入公共廚房、老年人食堂、早點(diǎn)餐飲、家政維修等服務(wù)。
（三）設(shè)施要求
1.設(shè)置經(jīng)營戶從準(zhǔn)入到退出“全周期管理”服務(wù)事項(xiàng)辦理功能區(qū)，物業(yè)費(fèi)收繳、轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)租等服務(wù)“一站式”辦理，根據(jù)經(jīng)營戶需要，引入倉儲(chǔ)、物流、快遞等第三方商務(wù)服務(wù)；
2.設(shè)置銜接市場監(jiān)管、公安、交管、稅務(wù)、城管、社保等政務(wù)服務(wù)的“就近辦”窗口或一體機(jī)，提供便捷的政務(wù)集成服務(wù)；
3.應(yīng)用集市場物業(yè)管理、經(jīng)營戶管理等多種功能為一體的信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)市場經(jīng)營管理服務(wù)等功能的集中應(yīng)用；
4.推廣二維碼、智能POS等移動(dòng)支付方式應(yīng)用，每個(gè)攤位配備可移動(dòng)支付的智能結(jié)算終端；
5.在農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)場制售品、熟食品的加工場地配置智能攝像頭和物聯(lián)設(shè)備，納入在線監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)對違法違規(guī)行為的自動(dòng)抓拍、自動(dòng)取證；
6.配置智能安防、消防設(shè)施，市場出入口、主要通道、營業(yè)場所等區(qū)域設(shè)置監(jiān)控設(shè)備，具備對設(shè)施設(shè)備、人流的信息分析評(píng)估功能，具備市場安全的應(yīng)急處置能力；
7.有新風(fēng)設(shè)施、空調(diào)設(shè)備等設(shè)施；
8.市場內(nèi)配備無障礙通道、輪椅、AED設(shè)備（自動(dòng)體外除顫器）、母嬰室等設(shè)施設(shè)備；
9.市場設(shè)立本地特色農(nóng)產(chǎn)品、扶貧農(nóng)產(chǎn)品等展示區(qū)；
10.結(jié)合本市場經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品、食品的特色，建設(shè)適合青少年兒童食品、農(nóng)產(chǎn)品知識(shí)科普的公益性教育基地；
11.市場每個(gè)商鋪設(shè)有價(jià)格信息等電子顯示屏；
12.鮮活水產(chǎn)品容器梯次上疊（酒店式）陳列或走入式。
（四）管理要求
1.市場有專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，市場管理人員獲農(nóng)貿(mào)市場管理專業(yè)培訓(xùn)達(dá)到人員總數(shù)的100%，市場場長（負(fù)責(zé)人）擔(dān)任四星級(jí)文明規(guī)范市場場長（負(fù)責(zé)人）的任職經(jīng)歷不少于一年或在四星級(jí)文明規(guī)范市場的從業(yè)經(jīng)歷不少于二年；
2.市場檢測室每月檢測項(xiàng)目不少于10種，每天檢測的批次數(shù)量不少于20批次；
3.實(shí)施“食品安全第三者責(zé)任保險(xiǎn)”、“消費(fèi)者意外第三者責(zé)任保險(xiǎn)”等第三方保險(xiǎn)機(jī)制；
4.配置市場管理智能終端和信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)商戶信息、行為數(shù)據(jù)、消費(fèi)數(shù)據(jù)的接入、存儲(chǔ)、傳輸、分析等一體化管理。
